CHAMPAGNE FORGET-BRIMONT - Blanc de Blancs Brut

„Eleganță și prospețime, expresia autentică a Chardonnay-urilor din Montagne de Reims.”

Podgoria (terroir-ul)
Selecție a celor mai frumoase terroir-uri din regiunea Montagne de Reims, printre care:

• Premier Cru: Ludes, Chigny-les-Roses, Montbré
• Grand Cru: Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy

Asamblajul (cupajul)

• 100% Chardonnay

Între 30% și 40% vinuri de rezervă sunt utilizate pentru a asigura o constanță perfectă a stilului și pentru a îmbunătăți calitatea prin maturarea vinurilor.

Vinificarea
Recoltare manuală cu selecție riguroasă a strugurilor, urmată de o presare delicată a ciorchinilor întregi.

Se utilizează exclusiv „cuvée”, adică primul must obținut la presare, considerat cel mai fin și de cea mai bună calitate.

Fermentația alcoolică are loc în tancuri din inox cu temperatură controlată, la temperaturi scăzute (17°C–20°C), pentru a păstra finețea aromelor. Aceasta este urmată de fermentația malolactică, care conferă vinului echilibru și rotunjime.

A doua fermentație se desfășoară în sticlă, în cramele producătorului aflate la 15 metri adâncime, la o temperatură constantă de 11°C, ideală pentru formarea perlajului, asigurând o efervescență fină și persistentă.

Maturare timp de aproximativ 3 ani. După dozaj, vinurile beneficiază de o perioadă suplimentară de odihnă între 2 și 6 luni înainte de expediere.

Degustare

Aspect:
Culoare galben-auriu pal, cu delicate reflexii verzui. Bule fine și persistente.

Nas:
Delicat, proaspăt și rafinat, cu arome de citrice (lămâie, grepfrut) și note florale subtile de păducel și caprifoi.

Gust:
Atac viu, proaspăt și expresiv. Aromele evoluează către note de piersică albă și citrice. Un vin cu volum frumos în gust, echilibrat și elegant.

Dozaj:
9 g/l zahăr rezidual.