CHAMPAGNE FORGET-BRIMONT - Rosé Brut

„Prospețime, rafinament gurmand și convivialitate.”

Podgoria (terroir-ul)
Selecție a celor mai frumoase terroir-uri din regiunea Montagne de Reims, printre care:

• Premier Cru: Ludes, Chigny-les-Roses, Montbré, Taissy
• Grand Cru: Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy

Asamblajul (cupajul)

• 40% Pinot Noir
• 40% Meunier
• 20% Chardonnay

Include aproximativ 6% vin roșu din Pinot Noir cu denumire de origine controlată (AOC) Champagne.

Între 40% și 50% vinuri de rezervă sunt utilizate pentru a asigura o constanță perfectă a stilului și pentru a îmbunătăți calitatea prin maturarea vinurilor.

Vinificarea
Recoltare manuală cu selecție riguroasă a strugurilor, urmată de o presare delicată a ciorchinilor întregi.

Se utilizează exclusiv „cuvée”, adică primul must obținut la presare, considerat cel mai fin și de cea mai bună calitate.

Fermentația alcoolică are loc în tancuri din inox cu temperatură controlată, la temperaturi scăzute (17°C–20°C), pentru a păstra finețea aromelor. Aceasta este urmată de fermentația malolactică, care conferă vinului echilibru și rotunjime.

A doua fermentație se desfășoară în sticlă, în cramele producătorului aflate la 15 metri adâncime, la o temperatură constantă de 11°C, ideală pentru formarea perlajului, asigurând o efervescență fină și persistentă.

Maturare timp de aproximativ 3 ani. După dozaj, vinurile beneficiază de o perioadă suplimentară de odihnă între 2 și 6 luni înainte de expediere.

Degustare

Aspect:
Culoare roz elegantă. Bule fine și persistente.

Nas:
Foarte proaspăt și cu o intensitate aromatică remarcabilă. Dezvăluie o paletă bogată de fructe roșii mici, precum căpșuni, zmeură și coacăze roșii.

Gust:
Atac plăcut și expresiv, marcat de arome de fructe roșii bine coapte. Echilibru armonios între rotunjime și prospețime.

9 g/l zahăr rezidual.